Metsäsienikastike

Metsäsienikastike saa herkullisuudellaan syljen erittymään ja toimii niin grillilihan kuin kanan tai jauhelihasta valmistetun murekkeenkin kanssa. Jos sinulla ei ole käytettävissä metsäsieniä, tämän kastikkeen voi valmistaa myös kaupan tiskiltä löytyvän sienivalikoiman puitteissa. Sieniä pitää kunnioittaa voilla,  kermalla ja sipulilla, joiden lähestulkoon pyhällä kolminaisuudella yhdistettynä sieniin ei voi epäonnistua. 

 

VINKKI: Jos sienikastiketta sattuu jostain omituisesta syystä jäämään tähteeksi, voit laimentaa sitä seuraavana päivänä esim. maidolla, jolloin saat siitä sienikeittoa.

Metsäsienikastike

Metsäsienikastike

Tarveaineet:

2 litraa pilkottuja tuoreita metsäsieniä

2 kpl kasvisliemikuutioita

2 kpl punasipulia

3 kpl valkosipulinkynsiä

0,5 dl ruohosipulisilppua

0,5 l vettä

2 dl ruokakermaa tai kuohukermaa

3 rkl maissijauhoa suurustukseen

0,5 dl persiljasilppua

1 rkl voita 

2-3 rkl öljyä

1 rkl kurkumaa

n. 0,5 rkl pippurisekoitusta myllystä

 

Työvaiheet:

1.) Perkaa sienet ja paloittele ne pieniksi.

2.) Kuullota sienet pannulla, 1 kpl sipulia pienittynä ja valkosipulit pienittyinä ja osa ruohosipulisilpusta sekä 1 kasvisliemikuutio voissa ja öljyssä.

3.) Siirrä kuullotetut aineet kattilaan, lisää loput sipulisilput ja lusikoi maissijauho seokseen, lisää heti perään vesi. Sekoita keskilämmöllä siten että seos suurustuu. Lisää toinen kasvisliemikuutio.

4.) Lisää kerma, loput ruohosipulit, mausteet ja persilja. Lämmitä kuumaksi, älä kiehuttele kuplien. 

5.) Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippurisekoitusta maun mukaan.

 

Tarjoile esim. grillatun lihan kanssa.

 

Metsäsienikastike

Tatit, kanttarellit ja suppilot sopivat...

Metsäsienikastike

Perkaa ja paloittele madottomat sienet

Metsäsienikastike

Kelpuuta vain madottomat ruokasienet

Metsäsienikastike

Kuullota sienet ja sipulit voissa+öljyssä

Metsäsienikastike

Punasipuli ja valkosipuli, sienen kaverit!

Metsäsienikastike

Herkkua tulossa!

Metsäsienikastike

Siirrä kattilaan...

Metsäsienikastike

Kurkuma antaa kaunista väriä

Metsäsienikastike

Ruokakermaa tai kuohukermaa

Metsäsienikastike

Viittä vaille valmis!

Grillattua possun filettä, perunamuusia ja metsäsienikastiketta... NAM!